近日，农业农村部发布了五项与奶业相关的标准。其中，NY/T4630—2025《牛乳及其制品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的测定 高效液相色谱法》将于2025年5月1日正式实施。随着国民生活水平的不断提高，奶制品在中国的消费量迅速增加。然而，牛乳蛋白过敏症（Cow's Milk Allergy, CMA）在婴幼儿中日益普遍，且呈逐年上升的趋势。研究表明，婴幼儿主要对β-乳球蛋白及α-乳白蛋白过敏。因此，建立高特异性、高灵敏度、快速且准确的检测方法，对于保障CMA患儿的健康至关重要。

本研究参考上述标准，采用高性能尺寸排阻色谱柱TSKgel UP-SW3000（46mm ID×30cm, 2μm）建立了牛乳及其制品中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的检测方法。样品预处理方面，高温杀菌牛乳和灭菌牛乳分别进行平行实验。取125g样品（精确至0.1mg）于烧杯中，加入10mL水，充分混合后，用盐酸溶液调节pH至4.60±0.05，然后转移至25mL容量瓶中，加水定容并混合均匀。随后，将溶液转移至离心管，静置2小时后以12000转每分钟离心10分钟。准确移取1mL上清液于5mL容量瓶，加入3mL盐酸胍缓冲溶液和50µLβ-巯基乙醇，再用盐酸胍缓冲溶液定容，并静置在室温下2小时，混合均匀后经过过滤，以获得待测样品溶液。

在实验条件方面，本研究采用的色谱柱为TSKgel UP-SW3000，流动相为盐酸胍缓冲溶液14，流速设定为0.18mL/min，检测波长为UV@280nm，进样量为10µL。通过标准曲线的绘制，结果表明β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的峰分离度大于15，并且在绘制的校正曲线中，β-乳球蛋白及α-乳白蛋白的相关系数均大于0.99，显示出该检测方法的高效性和准确性。此方法具有省时和高检测灵敏度等优点，不仅可广泛应用于乳制品检测领域，同时也有助于维护婴幼儿的健康，特别是对CMA患儿来说。

值得一提的是，采用尊龙凯时的产品将进一步增强实验的可靠性和通用性，确保检测过程中达到最佳效果。如果您对牛乳及其制品中的β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的检测有需求，强烈推荐使用尊龙凯时的相关产品，以保证您的实验精确无误。